Ingredientes
Casca:
250g de chocolate ao leite (cobertura)
250g de chocolate meio amargo (cobertura)
Trufa de maracujá:
360g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
6 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
Nutella:
1 potinho de Nutella (daquele menor, não sei o peso)
5 bombons Ferrero Rocher picados em 8 pedaços cada
Trufa de maracujá: faço primeiro porque assim ela já vai gelando, é melhor. Simples demais. Derreti o chocolate branco (costuma demorar um pouquinho mais do que o ao leite ou meio amargo), misturei o creme de leite e o suco de maracujá (usa um de boa qualidade pra não ficar amargo). Coloquei na geladeira coberto com filme plástico. Só.
Casca: com o chocolate cobertura fica tudo mais fácil, ele não é tão fresquinho na hora de temperar. Eu ralei 2/3 de cada tipo de chocolate e coloquei para derreter no microondas. Na embalagem sempre explica direitinho como fazer, mas acho que o detalhe mais importante é mexer a cada um minuto para não queimar o chocolate. Quando estava beeem derretido, adicionei o 1/3 de cada chocolate que eu ralei separadamente. Isso já deixa o chocolate numa temperatura boa, mas o teste infalível é colocar um pouquinho no lábio. Tem que dar a sensação de frio. Espalhe na forma (usei de ovo de 500g), tome cuidado para deixar o mais uniforme possível. Quando colocamos a forma contra a luz, dá para ver se tem alguma parte falha. Se o chocolate estiver numa temperatura boa, essa primeira camada já vai ficar com uma espessura boa. Deixei a forma de "boca" para baixo e dei umas batidinhas de leve para o excesso de chocolate escorrer. Coloquei, também de "boca" para baixo, as formas em um papel manteiga e coloquei na geladeira (freezer NUNCA). Dali uns 15 minutos, passei outra camada de chocolate e já deu pra perceber que a espessura estava boa.
Em uma metade eu espalhei trufa de maracujá e na outra eu coloquei o potinho inteiro de Nutella (sem miséria, só calorias sem fim) e "cravejei" (hahaha) os pedacinhos de bombom com a parte da casquinha de chocolate pra fora. Coloquei novamente na geladeira, dessa vez, com a "boca" para cima. Dei uns 20 minutos e finalizei com uma última camada de chocolate. Não tem muito tempo no relógio nessa hora. Veja se o recheio já está firme o suficiente para não fazer meleca com a última camada de chocolate. Deixei com a "boca" pra baixo para secar e qual não foi minha alegria quando vi que quase toda a forma já estava com as desejadas partes brancas? Isso indica que o chocolate não está grudado na forma e que o teu trabalho não foi em vão. Alegria!
Desenformei e deixei um dia sem embalar só pra garantir que ele estaria beeem sequinho na hora de embalar. Como é sempre chato encontrar papel chumbo, embalei em papel alumínio, mesmo. Coloquei um papel de seda (azul de bolinhas brancas, lindo!) sobre um papel celofane transparente deixando as pontas desencontradas. Pus um apoio de ovo (sabe aqueles copinhos?) no centro, as duas metadas em pé e fui puxando as pontas alternando uma de celofane e uma de papel seda. Amarrei com uma fita de cetim e só.
É fácil, acredite!
