Torta de limão

Especialmente pra fofa da Mari! Arrasa aí na cozinha, Mari!

Ingredientes

Massa:

1 1/2 xícara de farinha peneirada

1/2 colher (chá) de sal

125 g de manteiga cortada em pedacinhos

4 a 5 colheres (sopa) de água fria

Recheio:

2 latas de leite condensado

suco de 4 limões, aproximadamente

Merengue:

2 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Massa: misture com um garfo a farinha, o sal e a manteiga até obter uma consistência granulada. Respingar uma colher de água de cada vez e misturar com o garfo a cada adição. Faça uma bola com a massa e abra direto no refratário em que será feita a torta. Deixe uma sobrinha para fora para que não "escorregue" com o calor. Fure toda a massa (fundo e lateral) com um garfo antes de levar ao forno para evitar bolhas. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) até dourar levemente. Não desligue o forno

Recheio: misture o leite condensado com o suco. Só. Coloque sobre a massa já assada e não tão quente.

Merengue: bata as claras em neve a adicione o açúcar. Bata até ficar perolado e sem grãos de açúcar. Coloque sobre o recheio. Nessa hora vale desenhar com o garfo, colher, fazer picos, jogar raspinha de limão, essas coisas. Leve ao forno na temperatura máxima por uns cinco minutos, ou só até dourar um pouquinho. Na foto maior ainda não tinha feito essa parte.

Pena que só lembrei de fotografar depois da massa pronta...

Cassotana italiana

Vulgo: Enroladinhos de canela (geralmente a pedido da Flá). Tem a receita aqui.

Ingredientes
Massa:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina sem sal
2 ovos (separe uma gema para pincelar)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água
2 tabletes de fermento para pão

Pasta:
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) rasa de canela em pó

Abra a massa em retângulo, na espessura de aproximadamente 1 cm. Passe a pasta (coloquei um pouquinho de leite para ficar mais molinha) por toda a superfície da massa e enrole como um rocambole. Corte em pedaços com cerca de dois dedos de largura. Coloque em uma assadeira (não precisa untar) com intervalos de um dedo de distância.

Pincele as rodelas com a gema de ovo separada. Deixe descansar de 20 a 30 minutos para crescer. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Pão integral

Minha mãe está numa dieta muito maluca há um mês por conta de um exame que fará nessa semana. Pão integral industrializado não pode. Caseiro pode. Então lá fui eu para a cozinha. A receita é daqui.

Ingredientes
400 ml de água morna

25 gr de fermento fresco para pão

100 ml de óleo

1 colher (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de aveia

1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo

1 xícara (café) de semente de linhaça

2 copos de farinha de trigo integral

farinha de trigo até dar o ponto

Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar. Acrescente os outros ingredientes. Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa. Deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até ficar dourado (aproximadamente 40 minutos).